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Sunday, December 31, 2023

Lebensmittel-Hersteller vor Aus: Produkte bei Edeka und Kaufland im Sortiment - Merkur.de

Ein Lebensmittel-Hersteller wird nach einem geplatzten Deal wohl doch nicht mehr gerettet. Verschwinden seine Produkte bald auch aus den Regalen bei Rewe, Edeka und Kaufland?

München – Das Unternehmen Vegablum galt als Vorreiter für vegane Honig-Alternativen. Seine Produkte bot der Lebensmittel-Hersteller nicht nur auf Messen, Märkten oder im unternehmenseigenen Onlineshop an – sie schafften es sogar bis ins Sortiment von Rewe, Edeka, Kaufland und Globus in ganz Deutschland. Und bis in die Fernsehsendung „Die Höhle der Löwen“.

Doch jetzt steht Vegablum vor dem Aus. Das erklärten vor Kurzem seine beiden Unternehmensgründer Daniela Nowak und Stephan Weidtmann gegenüber come-on.de. „Wir konnten im letzten Jahr nicht mehr wirklich kostendeckend arbeiten“, betont Unternehmensgründerin Danny Nowak demnach.

In der „Höhle der Löwen“ präsentierten Nowak und Weidtmann ihre veganen Produkte „Wonig“ und „VET“, um Vegablum vielleicht doch noch retten zu können. „Wonig“ ist eine auf eingekochten Löwenzahnblüten basierende vegane Alternative zu Honig. Hieraus wiederum wird „VET“ hergestellt – eine vegane Alternative zum Honigwein Met. Seit 2021 sind die Produkte auch in immer mehr Supermarkt-Filialen erhältlich, wie Nowak in einem Youtube-Video erklärt. Nach acht Jahren hören die Gründer jetzt jedoch auf.

Das Unternehmen Vegablum steht vor dem Aus. Die Produkte gab es auch in Filialen von Rewe, Globus, Edeka und Kaufland.

Vegablum bei Edeka, Rewe und Kaufland: Geplatzter Deal hatte Anteil am Aus für das Unternehmen

Zunächst sah es sogar so aus, als könne Vegablum gerettet werden: Im Rahmen der „Höhle der Löwen“ kam zunächst nämlich sogar ein Deal zustande. Dieser erübrigte sich jedoch kurz darauf wieder. Grund waren zu verschiedene Vorstellungen über die strategische Ausrichtung des Unternehmens zwischen Gründern und Investoren.

Daniela Nowak und Stephan Weidemann von Vegablum bei der Veggienale & Fairgoods Messe in Köln. Sie erhielten 2023 de Peta Vegan Food Award für den besten veganen Honig.

Dem finanziell bereits angeschlagenen Vegablum versetzte das einen schweren Schlag: Denn der Kostenanstieg durch den Ukraine-Krieg hatte zu einer unüberwindbaren finanziellen Belastung für das Unternehmen geführt. Es gelang Vegablum nicht, höhere Produktionskosten auszugleichen.

Auch konnte das Unternehmen seine Produktion nicht erhöhen, weil es dafür an personellen Ressourcen mangelte. Preiserhöhungen bei Rohstoffen, Strom und Gas beeinflussten die Rentabilität von Vegablum schließlich enorm. Für die Rettung des Unternehmens hätte man am Ende mindestens doppelt so viel wie gewöhnlich produzieren müssen.

Edeka, Rewe und Kaufland betroffen: Verändertes Einkaufsverhalten von Kunden trifft Vegablum schwer

Auch ein verändertes Einkaufsverhalten seitens der Kunden könnte beim Aus von Vegablum eine Rolle spielen. Laut der Einschätzung der Unternehmensgründerin hatten günstige Supermarktangebote Vorrang, und Onlinebestellungen gingen zurück, was letztlich auch für Vegablum negative Folgen hatte. Der Lebensmittel-Hersteller hatte zwar Lieferverträge mit Supermarkt-Ketten wie Rewe, Edeka, Kaufland und Globus geschlossen, doch von den Gewinnmargen blieb zu wenig übrig, erklärt Nowak gegenüber come-on.de.

Vegane Aufstriche der Marke Vegablum

Der Entschluss, Vegablum aufzugeben, sei kein leichter gewesen, betont Firmengründer Weidtmann: „Es hat ein paar Tränchen gekostet“, sagte er come-on.de. Das Aus von Vegablum dürfte auch schon bald in Supermarkt-Regalen von Kaufland, Edeka, Rewe und Globus ersichtlich sein. Wie aus der Website des Unternehmens hervorgeht, sind die Produkte deutschlandweit in verschiedenen Filialen erhältlich. Das wird sich voraussichtlich bald ändern.

Den Schlussverkauf der verbleibenden Produktionserzeugnisse bietet Vegablum noch bis zum 15. Januar 2024 über den unternehmenseigenen Onlineshop an. Anschließend soll auch das Inventar verkauft werden. Trotz des Abschieds betonen Nowak und Weidtmann, dass sie nach vorne schauen und darauf hoffen, dass Vegablum in anderer Form weiterlebt. (Fabian Hartmann)

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Histaminarme Lebensmittel: eine Liste - CHIP Praxistipps

Bekommt Ihr Körper zu viel Histamin ab und wird zum Beispiel durch Stress unterstützt, wirkt sich das negativ auf Ihre Psyche aus. Dadurch treten häufiger Stimmungsschwankungen auf. Aber auch Vergiftungserscheinungen können die Folge von einer hohen Histaminaufnahme sein. Leiden Sie unter einer Histaminintoleranz, müssen Sie deshalb auf die Auswahl Ihrer Lebensmittel gut achten.

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Saturday, December 30, 2023

Lebensmittel-Hersteller vor Aus: Produkte bei Edeka und Kaufland im Sortiment - Merkur.de

Ein Lebensmittel-Hersteller wird nach einem geplatzten Deal wohl doch nicht mehr gerettet. Verschwinden seine Produkte bald auch aus den Regalen bei Rewe, Edeka und Kaufland?

München – Das Unternehmen Vegablum galt als Vorreiter für vegane Honig-Alternativen. Seine Produkte bot der Lebensmittel-Hersteller nicht nur auf Messen, Märkten oder im unternehmenseigenen Onlineshop an – sie schafften es sogar bis ins Sortiment von Rewe, Edeka, Kaufland und Globus in ganz Deutschland. Und bis in die Fernsehsendung „Die Höhle der Löwen“.

Doch jetzt steht Vegablum vor dem Aus. Das erklärten vor Kurzem seine beiden Unternehmensgründer Daniela Nowak und Stephan Weidtmann gegenüber come-on.de. „Wir konnten im letzten Jahr nicht mehr wirklich kostendeckend arbeiten“, betont Unternehmensgründerin Danny Nowak demnach.

In der „Höhle der Löwen“ präsentierten Nowak und Weidtmann ihre veganen Produkte „Wonig“ und „VET“, um Vegablum vielleicht doch noch retten zu können. „Wonig“ ist eine auf eingekochten Löwenzahnblüten basierende vegane Alternative zu Honig. Hieraus wiederum wird „VET“ hergestellt – eine vegane Alternative zum Honigwein Met. Seit 2021 sind die Produkte auch in immer mehr Supermarkt-Filialen erhältlich, wie Nowak in einem Youtube-Video erklärt. Nach acht Jahren hören die Gründer jetzt jedoch auf.

Das Unternehmen Vegablum steht vor dem Aus. Die Produkte gab es auch in Filialen von Rewe, Globus, Edeka und Kaufland.

Vegablum bei Edeka, Rewe und Kaufland: Geplatzter Deal hatte Anteil am Aus für das Unternehmen

Zunächst sah es sogar so aus, als könne Vegablum gerettet werden: Im Rahmen der „Höhle der Löwen“ kam zunächst nämlich sogar ein Deal zustande. Dieser erübrigte sich jedoch kurz darauf wieder. Grund waren zu verschiedene Vorstellungen über die strategische Ausrichtung des Unternehmens zwischen Gründern und Investoren.

Daniela Nowak und Stephan Weidemann von Vegablum bei der Veggienale & Fairgoods Messe in Köln. Sie erhielten 2023 de Peta Vegan Food Award für den besten veganen Honig.

Dem finanziell bereits angeschlagenen Vegablum versetzte das einen schweren Schlag: Denn der Kostenanstieg durch den Ukraine-Krieg hatte zu einer unüberwindbaren finanziellen Belastung für das Unternehmen geführt. Es gelang Vegablum nicht, höhere Produktionskosten auszugleichen.

Auch konnte das Unternehmen seine Produktion nicht erhöhen, weil es dafür an personellen Ressourcen mangelte. Preiserhöhungen bei Rohstoffen, Strom und Gas beeinflussten die Rentabilität von Vegablum schließlich enorm. Für die Rettung des Unternehmens hätte man am Ende mindestens doppelt so viel wie gewöhnlich produzieren müssen.

Edeka, Rewe und Kaufland betroffen: Verändertes Einkaufsverhalten von Kunden trifft Vegablum schwer

Auch ein verändertes Einkaufsverhalten seitens der Kunden könnte beim Aus von Vegablum eine Rolle spielen. Laut der Einschätzung der Unternehmensgründerin hatten günstige Supermarktangebote Vorrang, und Onlinebestellungen gingen zurück, was letztlich auch für Vegablum negative Folgen hatte. Der Lebensmittel-Hersteller hatte zwar Lieferverträge mit Supermarkt-Ketten wie Rewe, Edeka, Kaufland und Globus geschlossen, doch von den Gewinnmargen blieb zu wenig übrig, erklärt Nowak gegenüber come-on.de.

Vegane Aufstriche der Marke Vegablum

Der Entschluss, Vegablum aufzugeben, sei kein leichter gewesen, betont Firmengründer Weidtmann: „Es hat ein paar Tränchen gekostet“, sagte er come-on.de. Das Aus von Vegablum dürfte auch schon bald in Supermarkt-Regalen von Kaufland, Edeka, Rewe und Globus ersichtlich sein. Wie aus der Website des Unternehmens hervorgeht, sind die Produkte deutschlandweit in verschiedenen Filialen erhältlich. Das wird sich voraussichtlich bald ändern.

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Lebensmittel-Hersteller vor Aus: Produkte bei Edeka und Kaufland im Sortiment - Merkur.de

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München – Das Unternehmen Vegablum galt als Vorreiter für vegane Honig-Alternativen. Seine Produkte bot der Lebensmittel-Hersteller nicht nur auf Messen, Märkten oder im unternehmenseigenen Onlineshop an – sie schafften es sogar bis ins Sortiment von Rewe, Edeka, Kaufland und Globus in ganz Deutschland. Und bis in die Fernsehsendung „Die Höhle der Löwen“.

Doch jetzt steht Vegablum vor dem Aus. Das erklärten vor Kurzem seine beiden Unternehmensgründer Daniela Nowak und Stephan Weidtmann gegenüber come-on.de. „Wir konnten im letzten Jahr nicht mehr wirklich kostendeckend arbeiten“, betont Unternehmensgründerin Danny Nowak demnach.

In der „Höhle der Löwen“ präsentierten Nowak und Weidtmann ihre veganen Produkte „Wonig“ und „VET“, um Vegablum vielleicht doch noch retten zu können. „Wonig“ ist eine auf eingekochten Löwenzahnblüten basierende vegane Alternative zu Honig. Hieraus wiederum wird „VET“ hergestellt – eine vegane Alternative zum Honigwein Met. Seit 2021 sind die Produkte auch in immer mehr Supermarkt-Filialen erhältlich, wie Nowak in einem Youtube-Video erklärt. Nach acht Jahren hören die Gründer jetzt jedoch auf.

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Vegablum bei Edeka, Rewe und Kaufland: Geplatzter Deal hatte Anteil am Aus für das Unternehmen

Zunächst sah es sogar so aus, als könne Vegablum gerettet werden: Im Rahmen der „Höhle der Löwen“ kam zunächst nämlich sogar ein Deal zustande. Dieser erübrigte sich jedoch kurz darauf wieder. Grund waren zu verschiedene Vorstellungen über die strategische Ausrichtung des Unternehmens zwischen Gründern und Investoren.

Daniela Nowak und Stephan Weidemann von Vegablum bei der Veggienale & Fairgoods Messe in Köln. Sie erhielten 2023 de Peta Vegan Food Award für den besten veganen Honig.

Dem finanziell bereits angeschlagenen Vegablum versetzte das einen schweren Schlag: Denn der Kostenanstieg durch den Ukraine-Krieg hatte zu einer unüberwindbaren finanziellen Belastung für das Unternehmen geführt. Es gelang Vegablum nicht, höhere Produktionskosten auszugleichen.

Auch konnte das Unternehmen seine Produktion nicht erhöhen, weil es dafür an personellen Ressourcen mangelte. Preiserhöhungen bei Rohstoffen, Strom und Gas beeinflussten die Rentabilität von Vegablum schließlich enorm. Für die Rettung des Unternehmens hätte man am Ende mindestens doppelt so viel wie gewöhnlich produzieren müssen.

Edeka, Rewe und Kaufland betroffen: Verändertes Einkaufsverhalten von Kunden trifft Vegablum schwer

Auch ein verändertes Einkaufsverhalten seitens der Kunden könnte beim Aus von Vegablum eine Rolle spielen. Laut der Einschätzung der Unternehmensgründerin hatten günstige Supermarktangebote Vorrang, und Onlinebestellungen gingen zurück, was letztlich auch für Vegablum negative Folgen hatte. Der Lebensmittel-Hersteller hatte zwar Lieferverträge mit Supermarkt-Ketten wie Rewe, Edeka, Kaufland und Globus geschlossen, doch von den Gewinnmargen blieb zu wenig übrig, erklärt Nowak gegenüber come-on.de.

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Der Entschluss, Vegablum aufzugeben, sei kein leichter gewesen, betont Firmengründer Weidtmann: „Es hat ein paar Tränchen gekostet“, sagte er come-on.de. Das Aus von Vegablum dürfte auch schon bald in Supermarkt-Regalen von Kaufland, Edeka, Rewe und Globus ersichtlich sein. Wie aus der Website des Unternehmens hervorgeht, sind die Produkte deutschlandweit in verschiedenen Filialen erhältlich. Das wird sich voraussichtlich bald ändern.

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Friday, December 29, 2023

Abnehmen: 8 Lebensmittel stoppen Heißhunger auf Kohlenhydrate - 24vita.de

Wer abnehmen möchte, sollte nach der Low-Carb-Diät auf Kohlenhydrate weitestgehend verzichten. Wie Sie den Heißhunger darauf eindämmen können.

Einer der bekanntesten Ansätze, der bei einer Gewichtsreduktion helfen soll, ist wohl die sogenannte Low-Carb-Diät. Um das Abnehmen voranzubringen, wird dabei der Verzehr von Kohlenhydraten deutlich reduziert. Denn sie lassen den Blutzuckerspiegel stark ansteigen und führen schließlich zu Blutzucker-Schwankungen. Diese können wiederum Heißhungerattacken auslösen. Um Heißhunger auf Kohlenhydrate zu verhindern, sollten Sie daher auf bestimmte Lebensmittel setzen.

Abnehmen: Acht Lebensmittel können den Heißhunger auf Kohlenhydrate stoppen

Frau misst Bauch ab

Kohlenhydrate zählen neben Fetten und Eiweißen zu den Hauptbestandteilen unserer Nahrung. Unter die kohlenhydratreichen Lebensmittel fallen zum Beispiel Nudeln, Reis, Brot und Kartoffeln. Zudem enthalten Honig, Süßigkeiten und Fruchtsäfte viele Kohlenhydrate. Wer abnehmen möchte, sollte laut Wissenschaftler allerdings auf Kohlenhydrate verzichten. Haben Sie sich also zum Ziel gesetzt, ein paar Kilos zu verlieren, sollten Sie kohlenhydratreiche Lebensmittel vermeiden und stattdessen folgende Nahrungsmittel häufiger auf Ihren Speiseplan setzen:

  • Linsen
  • Zoodles
  • Kichererbsen
  • Quinoa
  • Karotten
  • Paprika
  • Hanfsamen
  • Süßkartoffeln

Nicht verpassen: Alles rund ums Thema Gesundheit finden Sie im Newsletter unseres Partners 24vita.de.

Abnehmen: Alternativen zu kohlenhydratreichen Lebensmitteln, die satt machen

Klassische Weißmehl-Pasta enthält viele Kohlenhydrate. Eine ideale Alternative stellen daher Nudeln aus Kichererbsen, Linsenmehl oder Zucchini (Zoodles) dar, da in ihnen wesentlich mehr Proteine stecken. Statt Reis eignet sich bei einer Low-Carb-Diät beispielsweise Quinoa, da Quinoa ebenfalls eiweißhaltiger ist und zudem – im Gegensatz zu weißem Reis – mehr gesunde Fette und Vitamin B enthält. Als Snack zwischendurch sollten Sie – vor allem abends – statt Obstschnitze besser Gemüsesticks aus Karotten und Paprika zu sich nehmen. Sie enthalten weniger Zucker als Früchte.

Heißhunger entwickelt sich häufig aufgrund von Magnesiummangel. Da in Hanfsamen besonnders viel Magnesium steckt, sollte dieser häufiger auf Ihrem Teller landen, wenn Sie abnehmen möchten und Heißhunger auf Kohlenhydrate vermeiden wollen. Außerdem machen Süßkartoffeln lange satt. Sie sind voller Ballaststoffe, die dabei helfen, Heißhunger auf Kohlenhydrate einzudämmen.

Dieser Beitrag beinhaltet lediglich allgemeine Informationen zum jeweiligen Gesundheitsthema und dient damit nicht der Selbstdiagnose, -behandlung oder -medikation. Er ersetzt keinesfalls den Arztbesuch. Individuelle Fragen zu Krankheitsbildern dürfen von unserer Redaktion nicht beantwortet werden.

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Abnehmen: 8 Lebensmittel stoppen Heißhunger auf Kohlenhydrate - 24vita.de
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Bürger kaufen wieder Bio-Lebensmittel - trotz hoher Preise - DER SPIEGEL - DER SPIEGEL

Rinder auf einem Ökohof in Brandenburg: Große Handelsketten spielen eine wichtige Rolle

Rinder auf einem Ökohof in Brandenburg: Große Handelsketten spielen eine wichtige Rolle

Foto: Maurizio Gambarini/DPA

Das Geschäft mit Bio-Lebensmitteln hat in der Zeit der hohen Inflation gelitten – nach Branchenangaben geht es aber wohl schon wieder aufwärts. Der »Öko-Umsatz konsolidiert sich 2023«, heißt es in einem Marktbericht des Deutschen Bauernverbands. Bis Oktober sei der Umsatz bei frischen Produkten nach Daten des Marktforschungsunternehmens GfK um 2,8 Prozent gewachsen. Auch das Sortiment verpackter Ware dürfte im positiven Bereich gelegen haben. »Der deutsche Öko-Lebensmittelumsatz würde damit 2023 in Richtung 16 Milliarden Euro wachsen.« Dabei spielen die großen Handelsketten und der Preis eine wichtigere Rolle.

Das zeitweise schwächelnde Öko-Geschäft könnte so ziemlich schnell wieder Tritt fassen. »Für 2024 kann mit wachsenden Umsätzen gerechnet werden«, heißt es in dem Marktbericht zum Jahreswechsel. Denn alle großen Ketten des Lebensmitteleinzelhandels profilierten sich mit Öko-Sortimenten. Im Jahr 2022 hatte der erfolgsverwöhnte Bio-Markt in Deutschland ein Minus verbucht. Der Umsatz sank laut Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft um 3,5 Prozent auf 15,3 Milliarden Euro.

Auf eine schnellere Ausdehnung der Biolandwirtschaft setzt auch die Politik – und dafür kommt es auf eine weiter wachsende Nachfrage an. Erklärtes Ziel der Koalition ist es, den Bio-Anteil schon bis 2030 auf 30 Prozent der gesamten Agrarfläche auszuweiten. Zuletzt war er weiter gestiegen – aber nur leicht, auf 11,2 Prozent mit Stand Ende 2022. Bio arbeiten nun 14,2 Prozent aller Landwirtschaftsbetriebe.

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    Im Blick steht dabei auch, wie robust sich Bio als Geschäftsmodell erweist. Im ersten Jahr der Coronapandemie 2020, in dem viele zu Hause kochten, war der Umsatz um 22 Prozent auf 15 Milliarden Euro hochgeschnellt und wuchs 2021 noch weiter auf 15,9 Milliarden Euro. Im Jahr 2022 kam dann ein ungewohnter Rückschlag. Trotz der Rückkehr vieler Menschen in Restaurants und Kantinen, in denen es meist kein Bio-Angebot gibt, habe Bio den Umsatz aber noch »weitgehend« halten können, erläuterte der Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft.

    Von einer Kaufzurückhaltung bei teureren Lebensmitteln in der hohen Inflation waren aber auch Bioprodukte berührt, die meist etwas mehr kosten – mit einem starken Trend hin zum Kauf im Supermarkt, während Fachgeschäfte das Nachsehen hatten. »Öko-Umsatzgewinner« seien wieder die Discounter gewesen, heißt es im Bericht des Bauernverbands. Der Bundesverband Naturkost Naturwaren berichtete kürzlich aber, dass die anfangs gesunkene Nachfrage im zweiten Halbjahr 2023 gestiegen sei. Seit Juni gebe es durchweg höhere Umsatzzahlen als im Vorjahresmonat.

    mik/dpa-AFX

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    Thursday, December 28, 2023

    Lindern Depressionsrisiko: 6 Lebensmittel machen richtig glücklich - BUNTE.de

    Forschenden zufolge sollen Ballaststoffe dabei helfen, das Risiko für Depressionen zu reduzieren. Hier erfährst du, welche Lebensmittel häufiger auf deinen Teller sollten.

    Manchmal führen uns Bezeichnungen auf eine falsche Fährte. So haben zum Beispiel Ballaststoffe rein gar nichts mit Überflüssigkeit zu tun. 

    Im Gegenteil, sie sind für einen gesunden Organismus unverzichtbar. Ballaststoffe sind in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, vor allem in Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Getreide und Getreideprodukten – also auch in Brot.

    Welche Ballaststoffe sind gesund?

    Wer jetzt gleich in ein Croissant beißen möchte: Halt! Denn aus gesundheitstechnischer Sicht ist es wichtig, welche Variante man wählt. 

    "Vor allem Ballaststoffe aus Vollkornprodukten wirken sich positiv auf die Cholesterolkonzentration im Blut aus und senken mit wahrscheinlicher Evidenz das Risiko für Diabetes mellitus Typ 2, Bluthochdruck und Koronare Herzkrankheit", erklärt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

    Wie gut sind Ballaststoffe für die Psyche?

    Nicht nur unser Körper, auch die Psyche profitiert von Ballaststoffen. So zeigte eine Studie aus Korea, dass durch eine ausreichende Zufuhr das Risiko für Depressionen verringert wird. 

    Die Forschenden werteten dafür Daten von 5.700 Probandinnen aus. Im Fokus stand der Zusammenhang zwischen der Ballaststoffaufnahme und Depressionen bei Frauen in den Wechseljahren. 

    Interessant: Der positive Einfluss wurde nur vor der Menopause beobachtet, danach verpuffte die Wirkung.

    Ein möglicher Grund könnte laut den Forschenden das Darmmikrobiom sein. Denn Ballaststoffe vergrößern die Vielfalt der Darmbakterien. Möglicherweise profitieren Frauen nach der Menopause weniger von Ballaststoffen, weil sich der Östrogenmangel auch auf das Gleichgewicht der Mikroorganismen im Darm auswirkt und es stört. 

    So viele Ballaststoffe solltest du pro Tag essen

    Wie viel Ballaststoffe sollten wir täglich essen, um von deren positiven Eigenschaften zu profitieren? Für Erwachsene wird eine Mindestaufnahme von 30 Gramm empfohlen. Das entspricht zum Beispiel in etwa 200 Gramm Kohl, 200 Gramm Karotten, 100 Gramm Rote Rüben, 100 Gramm Hülsenfrüchten oder drei Scheiben Vollkornbrot.

    Popcorn?! 6 Lebensmittel enthalten viele Ballaststoffe 

    • Schwarzwurzel 18,3 Gramm (pro 100 Gramm)
    • Getrocknete Aprikosen 17,7 Gramm (pro 100 Gramm)
    • Bohnen 22,6 Gramm (pro 100 Gramm)
    • Popcorn 15 Gramm (pro 100 Gramm)
    • Leinsamen 27,3 Gramm (pro 100 Gramm)
    • Traubenkernmehl 59 Gramm (pro 100 Gramm)

    Ein weiterer positiver Effekt von Ballaststoffen ist, dass sie gut sättigen. Das vor allem, weil sie Wasser binden können und dadurch im Magen aufquellen. So fühlt man sich lange satt. Aus dem gleichen Grund sollte man aber auch immer genügend Wasser trinken, wenn man sich ballaststoffreich ernährt.

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    Wednesday, December 27, 2023

    Abnehmen: 8 Lebensmittel stoppen Heißhunger auf Kohlenhydrate - 24vita.de

    Wer abnehmen möchte, sollte nach der Low-Carb-Diät auf Kohlenhydrate weitestgehend verzichten. Wie Sie den Heißhunger darauf eindämmen können.

    Einer der bekanntesten Ansätze, der bei einer Gewichtsreduktion helfen soll, ist wohl die sogenannte Low-Carb-Diät. Um das Abnehmen voranzubringen, wird dabei der Verzehr von Kohlenhydraten deutlich reduziert. Denn sie lassen den Blutzuckerspiegel stark ansteigen und führen schließlich zu Blutzucker-Schwankungen. Diese können wiederum Heißhungerattacken auslösen. Um Heißhunger auf Kohlenhydrate zu verhindern, sollten Sie daher auf bestimmte Lebensmittel setzen.

    Abnehmen: Acht Lebensmittel können den Heißhunger auf Kohlenhydrate stoppen

    Frau misst Bauch ab

    Kohlenhydrate zählen neben Fetten und Eiweißen zu den Hauptbestandteilen unserer Nahrung. Unter die kohlenhydratreichen Lebensmittel fallen zum Beispiel Nudeln, Reis, Brot und Kartoffeln. Zudem enthalten Honig, Süßigkeiten und Fruchtsäfte viele Kohlenhydrate. Wer abnehmen möchte, sollte laut Wissenschaftler allerdings auf Kohlenhydrate verzichten. Haben Sie sich also zum Ziel gesetzt, ein paar Kilos zu verlieren, sollten Sie kohlenhydratreiche Lebensmittel vermeiden und stattdessen folgende Nahrungsmittel häufiger auf Ihren Speiseplan setzen:

    • Linsen
    • Zoodles
    • Kichererbsen
    • Quinoa
    • Karotten
    • Paprika
    • Hanfsamen
    • Süßkartoffeln

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    Abnehmen: Alternativen zu kohlenhydratreichen Lebensmitteln, die satt machen

    Klassische Weißmehl-Pasta enthält viele Kohlenhydrate. Eine ideale Alternative stellen daher Nudeln aus Kichererbsen, Linsenmehl oder Zucchini (Zoodles) dar, da in ihnen wesentlich mehr Proteine stecken. Statt Reis eignet sich bei einer Low-Carb-Diät beispielsweise Quinoa, da Quinoa ebenfalls eiweißhaltiger ist und zudem – im Gegensatz zu weißem Reis – mehr gesunde Fette und Vitamin B enthält. Als Snack zwischendurch sollten Sie – vor allem abends – statt Obstschnitze besser Gemüsesticks aus Karotten und Paprika zu sich nehmen. Sie enthalten weniger Zucker als Früchte.

    Heißhunger entwickelt sich häufig aufgrund von Magnesiummangel. Da in Hanfsamen besonnders viel Magnesium steckt, sollte dieser häufiger auf Ihrem Teller landen, wenn Sie abnehmen möchten und Heißhunger auf Kohlenhydrate vermeiden wollen. Außerdem machen Süßkartoffeln lange satt. Sie sind voller Ballaststoffe, die dabei helfen, Heißhunger auf Kohlenhydrate einzudämmen.

    Dieser Beitrag beinhaltet lediglich allgemeine Informationen zum jeweiligen Gesundheitsthema und dient damit nicht der Selbstdiagnose, -behandlung oder -medikation. Er ersetzt keinesfalls den Arztbesuch. Individuelle Fragen zu Krankheitsbildern dürfen von unserer Redaktion nicht beantwortet werden.

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    In diesen Lebensmitteln stecken Insekten - auch in M&Ms - ka-news.de

    Die Entscheidung der Europäische Union (EU) hat Wellen geschlagen: Immer mehr Insekten werden als Lebensmittel zugelassen. Für viele klingt das befremdlich. Dabei sind Insekten bereits jetzt in vielen Produkten, die es im Supermarkt gibt, verarbeitet.

    Seit eineinhalb Jahren sind Heuschrecken und Mehlwürmer in Lebensmitteln erlaubt. Und auch Insekten wie Lackschildläuse und Scharlachschildläuse sind seit vielen Jahren in bestimmten Lebensmitteln enthalten.

    Welche Nahrungsmittel aus Insekten sind in Deutschland erhältlich?

    Besonders beim Farbstoff setzen Lebensmittelproduzenten häufig auf Insekten. Aus den Scharlachschildläusen kann beispielsweise roter Farbstoff gewonnen werden. Dieser wird "Karmin" genannt und zählt zu den tierischen Farbstoffen. Wenn Sie auf der Verpackung schauen, finden Sie in der Zutatenlisten die Bezeichnung "E 120", "Karmin" oder "Roter Karmin". Der Farbstoff ist beispielsweise in den Sauren Glühwürmchen von Trolli und M&Ms enthalten.

    Gewonnen wird der Farbstoff, indem trächtige Scharlachschildläuse getrocknet und dann ausgekocht werden. Dadurch entsteht die rote Farbe, die in der Lebensmittelproduktion eingesetzt wird.

    Insekten in Nahrungsmitteln: Läuse in Schokolinsen

    Auch Schellack findet sich in Produkten wie Schokolade, Kaugummi und Kaffeebohnen und sorgt für einen gewissen Glanz. Der Stoff ist eigentlich eine harzige Ausscheidung von Lackschildläusen. Darin wächst in der Natur der Nachwuchs der Läuse heran. Bis die jedoch aus dem Harz herauswachsen, dauert es eine Weile. Da die Produzenten oftmals nicht so lange warten können oder wollen, landet oft auch der Nachwuchs in der Produktion.

    Bekannte Produkte, in denen Schellack enthalten ist, sind die "bunte Kakaolinsen"-Schokolade von Milka und auch Ferreros Kinder Schokobons. Auf den Verpackungen der Lebensmittel wird Schellack meist mit "E904" gekennzeichnet.

    Welche Insekten sind in der EU als Lebensmittel zugelassen?

    Der Farbstoff Karmin und der Zusatzstoff Schellack gelten beide nicht als Lebensmittel. Denn in der EU sind tatsächlich andere Insekten als Lebensmittel zugelassen.

    Hierzu gehören unter anderem der Mehlkäfer und die Wanderheuschrecke. Und auch der Getreideschimmelkäfer und die Hausgrille dürfen offiziell als Lebensmittel auf den Tellern landen.

    Liste zu Insekten in Lebensmitteln

    Diese Liste zeigt ein paar Beispiele für Süßigkeiten und andere Lebensmittel, in denen Insekten stecken:

    • Trolli Saure Glühwürmchen
    • M&Ms
    • Kinder Schoko-Bons
    • Bunte Kakaolinsen von Milka
    • Müllermilch Kirsch-Banane
    • Mentos Gum Full Fruit

    Lebensmittel mit Insekten dürfen nicht "vegetarisch" heißen

    Für Vegetarier und Veganer wichtig: Insekten können in manchen Fleischersatzprodukten enthalten sein - z.B. als Mehl in Sojaschnitzeln. Als "vegetarisch" oder "vegan" dürfen die Produkte mit Insekten aber nicht gekennzeichnet werden. Das regelt das EU-Recht ganz klar. Und auch die Kennzeichnung von Lebensmitteln, die Insekten enthalten, ist klar geregelt.

    Insekten sind auch in Kosmetika enthalten

    Karmin und Schellack finden sich aber auch in Kosmetikprodukten. Dabei entscheiden sie sich aber bei den Bezeichnungen auf den Verpackungen. Wer schauen will, ob die Kosmetikprodukte den tierischen Farbstoff Karmin enthalten, muss nach folgenden Bezeichnungen auf der Verpackung schauen: "CI 75470", "Cochenille" oder "Carmine". Schellack hingegen findet man in Haarspray, Mascara, Nagellack und anderen Kosmetikprodukten.

    Übrigens: Hinter einigen No-Name-Produkten aus dem Supermarkt stecken bekannte Marken-Hersteller.

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    Tuesday, December 26, 2023

    Zuckerschock: Diese Lebensmittel helfen wirklich - CHIP Online Deutschland

    Prädiabetes: Symptome erkennen und behandeln

    Schnell wirkende Kohlenhydrate können lebensrettend für Menschen mit Diabetes sein, wenn sie eine Unterzuckerung erleben. Es gibt jedoch mehr Möglichkeiten als nur Traubenzucker-Bonbons und Cola.

    Für Menschen, die an Diabetes leiden, ist es wichtig, sich auf eine mögliche Unterzuckerung vorzubereiten. Das bedeutet, dass sie immer Kohlenhydrate griffbereit haben sollten, die schnell ins Blut gelangen können – sei es im Auto, in der Jackentasche oder zu Hause.

    Besser flüssig statt fest

    Das kann das klassische Traubenzucker-Bonbon oder -Plättchen sein, es gibt aber auch Alternativen. Darauf macht der Apotheker Johannes Rehm in der Zeitschrift "Diabetes Ratgeber" (Ausgabe 9/2023) aufmerksam. Traubenzucker wird zum Beispiel auch in flüssiger Form verkauft, etwa in kleinen Tuben.
    Und auch Fruchtsäfte, Limonaden oder Cola wirken einer Unterzuckerung entgegen, denn auch in ihnen steckt (Trauben-) Zucker. Vorteil, wenn man den Zucker in flüssiger Form zu sich nimmt: Er gelangt nochmal schneller ins Blut, wie Rehm betont.

    Schokolade eignet sich nicht

    Auch eine reife Banane oder Gummibärchen helfen im Ernstfall, wie das Informationsportal diabinfo.de schreibt. Und was ist mit Schokolade? Sie eignet sich weniger, denn ihr hoher Fettgehalt verlangsamt die Wirkung der Kohlenhydrate.
    Gut zu wissen: Nach einer Unterzuckerung sollten Betroffene ihren Blutzuckerwert engmaschig kontrollieren. Diabinfo.de verweist dabei auf das Erste-Hilfe-Schema bei Unterzuckungen. Demnach sollen Betroffene 15 Minuten, nachdem sie Zucker aufgenommen haben, den Blutzucker messen. Ist er weiterhin niedrig, müssen sie noch einmal nachlegen.
    Eine Unterzuckerung macht sich durch Symptome wie Schwitzen, Zittern und Heißhunger bemerkbar. Sind die Blutzuckerwerte sehr niedrig, droht Bewusstlosigkeit - ein Fall für den Notruf 112.
    Wichtig: Es ist von großer Bedeutung, sich immer vorher von einem Arzt beraten zu lassen. Der Mediziner kann individuelle Ratschläge und Empfehlungen geben, die auf die spezifischen Bedürfnisse und Voraussetzungen bei einer Diabetes-Erkrankung zugeschnitten sind.

    Was hilft gegen ständig wiederkehrende Unterzuckerung?

    Besonders bei Menschen mit Typ-1-Diabetes kann es vorkommen, dass sie die Anzeichen einer bevorstehenden Unterzuckerung nicht spüren. Dieses Phänomen wird als Wahrnehmungsschwelle bezeichnet, die sich mit zunehmender Häufigkeit von Unterzuckerungen weiter absenkt. Ein spezielles Training zur Wahrnehmung von Hypoglykämie kann dabei helfen, diese Schwelle wieder aufzubauen, rät die Deutsche Krankenversicherung.

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    Lebensmittel aus der Region sind weiter im Aufwärtstrend - top agrar online

    Der Begriff „regional“ wird recht unterschiedlich interpretiert. Dies reicht von einem Umkreis von 10 bis 50 km, über das Bundesland bis hin zu Deutschland.

    Lesezeit: 4 Minuten

    Das Interesse an der Herkunft der Lebensmittel steigt weiter. Immer mehr Verbraucher sehen den Zusammenhang mit wichtigen globalen Anliegen wie Gesundheit, Nachhaltigkeit und Ressourcennutzung.

    Lebensmittel sollen aus der Region kommen – darauf legen nach forsa-Studie im BMEL-Ernährungsreport 2023 82 % der Befragten beim Einkauf Wert, heißt es dazu im DBV-Situationsbericht. Damit ist der Anteil seit 2016 (73 %) deutlich gestiegen.

    Je nach Produkt gibt es aber Unterschiede: Vor allem bei Eiern und frischem Gemüse und Obst ist die regionale Herkunft wichtig – für 86 bzw. 84 % der Befragten ist sie hier von Bedeutung. Bei Fleisch und Wurstwaren gilt das für drei Viertel der Befragten (76 %). Deutlich weniger achten hingegen beim Kauf von haltbar gemachtem Gemüse (23 %) oder bei Teigwaren (20 %) auf die regionale Herkunft. Ältere Menschen legen größeren Wert auf die regionale Herkunft der Produkte als jüngere.

    Was ist denn überhaupt regional?

    Bundesweit gibt es nahezu unzählige Marken, Qualitätszeichen und Siegel, die Regionalität betonen. Allerdings sind Bezeichnungen wie „aus der Region“ und „heimisch“ nicht geschützt. Die Anbieter von regionalen Erzeugnissen können selbst bestimmen, wie groß ihre Region ist. Auch wird der Begriff „regional“ in der Bevölkerung unterschiedlich interpretiert. Dies reicht von einem Umkreis von 10 bis 50 km, über das Bundesland bis hin zu Deutschland.

    Mit regionalen Lebensmitteln verbinden Verbraucher Geschmack, Qualität und Frische, aber auch Heimat, einen engeren Bezug zum Lebensmittel, kurze Transportwege, Schließung von Nährstoffkreisläufen und Unterstützung der regionalen Wirtschaft. Regionale Ware wird im Vergleich zu anderen Lebensmitteln als frischer (77 %) wahrgenommen. Bei Bio-Ware haben nur 29 % der Verbraucher in Deutschland diesen Eindruck.

    Das Regionalfenster-Label soll das kennzeichnen

    Das vom BMEL 2014 eingeführte „Regionalfenster“ soll eine zuverlässige und transparente Kennzeichnung beim Einkauf von regionalen Lebensmitteln schaffen. Verbraucher sollen dabei selbst entscheiden können, ob der Grad der Regionalität des jeweiligen Produktes den individuellen Ansprüchen genügt.

    5.510 Lebensmittel, Blumen und Zierpflanzen deutschlandweit tragen das Deklarationsfeld „Regionalfenster“ (Stand Dezember 2022). Am stärksten sind die Warengruppen Gemüse, Obst sowie Fleisch- und Wurstwaren vertreten, gefolgt von Kräutern sowie Blumen und Zierpflanzen. Unter den Regionalfenster-Produkten sind rund 12 % Bio-Produkte. Als Lizenznehmer sind 870 Anbieter registriert. Zur Kontrolle des Regionalfensters sind 22 Zertifizierungsstellen zugelassen.

    Die Definition der Region muss klar und transparent sein, z. B. durch die Angabe von administrativen Grenzen (Benennung eines Landkreises, eines Bundeslandes etc.) oder durch die Angabe eines Radius bzw. Umkreises in Kilometern (z. B. „aus dem Radius 100 km um XY“ oder „aus dem Umkreis 50 km um XY“).

    Die Region muss kleiner als Deutschland sein, sie kann jedoch bei Naturräumen Staats- oder Ländergrenzen überschreiten. Mindestens ein Teil der definierten Region muss in Deutschland liegen. Der Hersteller kann die Regionsangabe frei wählen, sie muss jedoch für den Verbraucher eindeutig nachvollziehbar sein.

    Bedeutung der Direktvermarktung wächst

    Die Direktvermarktung von Lebensmitteln steht wie kein anderer Vertriebsweg für den Verkauf von regionalen Produkten, so der Situationsbericht weiter. Zielgruppe sind Verbraucher, die wissen möchten, woher ihre Lebensmittel kommen und dazu den direkten Kontakt zum Erzeuger suchen.

    Regionale Lebensmittel werden häufig mit hoher Qualität, Frische und mit etwas höheren Preisen in Verbindung gebracht. Die landwirtschaftliche Direktvermarktung erzielte 2022 einen Umsatz von 2,43 Mrd. €. Die Fördergemeinschaft „Einkaufen auf dem Bauernhof“ hat das Ziel, in der Werbung und Öffentlichkeitsarbeit ein markantes Profil zu vermitteln, mit dem sich Direktvermarkter von anderen Einkaufsstätten eindeutig unterscheiden.

    Laut der Allensbacher Markt- und Werbeträgeranalyse (AWA) gaben Mitte 2023 rund 17,4 Mio. Personen oder 25 % der Bevölkerung ab 14 Jahren an, für ihren Haushalt Lebensmittel direkt beim Erzeuger oder in Hofläden eingekauft zu haben. Das entspricht einer Steigerung von 6 % im Vergleich zu zwei Jahren zuvor (2021).

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