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Sunday, June 11, 2023

Köche zeigen, wie Lebensmittel am besten geschnitten werden - Business Insider Deutschland

Besonders Zwiebeln schneiden viele Menschen falsch.
Besonders Zwiebeln schneiden viele Menschen falsch.
picture alliance / CHROMORANGE | Udo Herrmann

Köche erklären, wie man Obst, Gemüse, Fleisch und Käse richtig schneidet und schält.

Sie raten, stumpfe Messer zu vermeiden, insbesondere beim Schneiden von Auberginen und Brot.

Es sei auch wichtig, die „Augen“ der Ananas abzuschneiden, um ein unangenehmes Erlebnis beim Kaufen zu vermeiden.

Wir testen zurzeit maschinelle Übersetzungen von Artikeln unserer US-amerikanischen Kollegen von Insider. Dieser Artikel wurde automatisiert übersetzt und von einem echten Redakteur überprüft. Wir freuen uns über Feedback am Ende des Artikels.

Business Insider befragte mehrere Köche, Käser und andere Lebensmittelexperten nach ihren Ratschlägen für die richtige Zubereitung von Gemüse, Obst, Käse, Fleisch und Brot.

Hier sind einige der Lebensmittel, die ihr vielleicht falsch schneidet, schält oder zerteilt und Tipps, wie ihr es richtig machen könnt.

Lebensmittel, die ihr falsch schneidet und schält

kiwi hack

INSIDER/Kristen Griffin

Wenn ihr reife Kiwis mit einem Sparschäler schält, können sie zerdrückt werden; verwendet stattdessen einen Löffel.

cutting mango

INSIDER

Schneidet bei Mangos zunächst die Ränder ab, um eine ebene Fläche zu erhalten.

pineapple cut

INSIDER/Kristen Griffin

Es ist wichtig, die „Augen“ der Ananas abzuschneiden, da sie schwer zu kauen sind.

cutting pomegranate

Viktor Kochetkov/Shutterstock

Die Granatapfelkerne lassen sich mit weniger Aufwand gewinnen, wenn ihr die Frucht vorher halbiert.

cutting an eggplant

ffolas/Shutterstock

Die Verwendung eines stumpfen Messers zum Schneiden von Auberginen kann zu Oxidation führen und die Scheiben braun werden lassen.

peeling carrots

plprod/Shutterstock

Hört auf, Karotten zu schälen, da die meisten Nährstoffe in der Schale enthalten sind.

cutting asparagus

windcoast/Shutterstock

Es ist einfacher, Spargel mit der Hand zu brechen, als ihn mit einem Messer zu schneiden.

butternut squash 2

Andrea De la Parra/Shutterstock

Um Verletzungen vorzubeugen und ein Verrutschen zu minimieren, legt vor dem Schneiden ein Handtuch unter den Winterkürbis.

cutting onion

Alex Sun/Shutterstock

Das Abschneiden der Spitze einer Zwiebel kann das Zerkleinern erschweren.

cutting bell peper

ffolas/Shutterstock

Paprika sollte vor dem Schneiden entkernt werden.

hard cheeses

niktalena/Shutterstock

Hartkäse in Scheiben, nicht in Würfel schneiden.

brie cheese

Moving Moment/Shutterstock

Um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen, entfernt niemals die „Rinde“ von einem Stück Weichkäse.

Bread Cutting 2

Sophie Hoeller/INSIDER

Sandwiches und Brote werden unter einem stumpfen Messer zerdrückt.

cutting pizza

Jullius/Shutterstock

Die Verwendung eines Messers zum Schneiden von Pizza kann eine große Sauerei verursachen.

Chef's Knife Cutting through Meat

FotoDuets/Shutterstock

Schneidet rohes Fleisch immer gegen die Faserrichtung.

Chef dressing chicken in kitchen, Koeln, NRW, Germany
Westend61 via Getty Images

Lasst gekochtes Fleisch ruhen, bevor ihr es in Scheiben schneidet.

Lest den Originalartikel auf Englisch hier.

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