Die Ursachen für den Alkoholgehalt in Lebensmitteln sind vielfältig. Bei Obst bzw. Fruchtsäften spielt der natürliche Gärungsprozess eine Rolle.
Doch auch in Süßigkeiten oder Backwaren versteckt sich unerwartet Alkohol, der auf den ersten Blick gar nicht auffällt.
Alkohol in Lebensmitteln: Wann wird es gefährlich?
Für Kinder könnten zum Beispiel einige Süßwaren, wie Fertigkuchen, Marzipan oder Milchbrötchen gefährlich werden, da in diesen Lebensmitteln geringe Mengen Alkohol stecken.
Natürlich werden sie davon nicht alkoholisiert, dennoch kann es dazu führen, dass sie langsam an Alkohol gewöhnt werden und die Hemmschwelle zum Probieren später niedriger wird.
Auch für Menschen, die aus religiösen Gründen keinen Alkohol trinken möchten, kann versteckter Alkohol problematisch sein.
Besonders gefährlich ist es für trockene Alkoholiker, da selbst geringe Mengen – oder auch nur der Geruch von Alkohol – zu einem Rückfall führen können.
Natürliche Prozesse in Obst produzieren Alkohol
Aber auch in Lebensmitteln, die nicht industriell hergestellt werden, lauert nach einiger Zeir Alkohol. Zum Beispiel können laut Spektrum Wissenschaft fünf reife mittelgroße Bananen so viel Alkohol enthalten wie ein kleines Bier.
Insgesamt sind diese geringen Alkoholmengen für die meisten erwachsenen Menschen unbedenklich. Laut Verbraucherzentrale Hamburg liegt der natürliche Alkohol unter 0,3 Prozent.
So vermeidest du versteckten Alkohol
Der Alkoholgehalt eines Produktes wird unter Umständen nicht auf der Zutatenliste aufgeführt, da er zum Beispiel als Aroma zugefügt werden kann.
Bei kleineren Verpackungen kann die sie auch komplett wegfallen und unverpackte Lebensmittel sind sogar oft nicht zur Kennzeichnung verpflichtet, so die Verbraucherzentrale Hamburg weiter.
Falls du komplett auf Alkohol verzichtest, lies dir immer genau die Inhaltsstoffe durch, oft wird Alkohol auch erst an hinterer Stelle aufgeführt.
Dabei ist es hilfreich, auf andere Begriffe für Alkohol zu achten (z.B. Ethanol). Im Zweifelsfall und dort, wo keine Auflistung vorhanden ist, solltest du, beispielsweise in der Bäckerei oder im Restaurant, lieber nachfragen.
Kaum zu glauben: Diese Lebensmittel enthalten versteckten Alkohol - FIT FOR FUN - FIT FOR FUN
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