In einer Studie wurden mehrere Lebensmittel auf ihre Nährstoffe untersucht. Das Ergebnis: Ein unerwartetes Gemüse gilt als besonders gesund und nährstoffreich.
Ein Lebensmittel gilt dann als gesund, wenn es besonders viele wichtige Nährstoffe für unseren Körper liefert. Was dabei besonders gesund für einen ist, ist zwar immer auch individuell unterschiedlich, immerhin gibt es Unverträglichkeiten und Allergien, doch eine Studie hat es sich zur Aufgabe gemacht, die gesündesten Lebensmittel zu ermitteln (Weitere Verbraucher-News gibt es hier). Nach der Liste ist das gesündeste Gemüse Folgendes:
Die gesündesten Lebensmittel der Welt – wissenschaftliches Ranking
Um herauszufinden, welche Lebensmittel am gesündesten sind, hat die Forscherin Jennifer Di Noia jeweils die enthaltenen Nährstoffe und Kalorien in ein Verhältnis gesetzt. Das Ranking richtet sich danach, wie viele Nährstoffe wie Vitamin A, B12 oder Ballaststoffe auf möglichst wenig Kalorien kommen.
Das Ergebnis ist häufig überraschend – so handelt es sich beim gesündesten Obst laut Liste um diese Frucht. Untersucht wurden in der Studie auf diese Weise 41 Lebensmittel. Während es nur sieben Obstsorten auf die Liste schaffen, werden vor allem die oberen Plätze von Gemüsesorten dominiert.
Was ist das beste Gemüse der Welt?
Auf Platz 1 der Liste der gesündesten Gemüse schaffte es – Trommelwirbel – die Brunnenkresse! Vorsicht: Die Brunnenkresse ist zwar auch ein beliebtes Küchenkraut, unterscheidet sich allerdings von der ebenfalls beliebten Gartenkresse, die es nicht auf die Liste der gesündesten Gemüse geschafft hat. Die Brunnen- oder auch Wasserkresse liegt dafür mit einigem Abstand vorne.
Sie ist das einzige Gemüse, dass bei der Messung von Nährstoff- zu Kaloriengehalt auf einen Wert von 100 kommt und damit auf 100 Kalorien 100 Prozent der empfohlenen Tagesdosis der 17 geprüften Nährstoffe enthält. Zum Vergleich: Platz 2, der vom Chinakohl belegt wird, erreicht nur einen Wert von 91,99, während sich noch drei weitere Gemüsesorten dem 90er-Wert annähern.
Was ist Brunnenkresse?
Wem die Brunnenkresse kein Begriff ist: Die Pflanze hat, ähnlich wie die Gartenkresse, einen würzigen und leicht scharfen Geschmack. Sie eignet sich hervorragend für Kartoffelgerichte, Eierspeisen und Salate. Die Brunnenkresse ist reich an Vitaminen A, B1, B2, C und E, und Mineralstoffe wie Eisen, Iod oder auch Calcium.
Noch ein Vorteil des Gemüses: Die Kresse ist auch wintergrün, das heißt, dass man sie schon in der kalten Jahreszeit ernten kann. Wer sie selbst anbauen möchte, sollte jedoch darauf achten, dass die Pflanze viel Feuchtigkeit benötigt. Die Pflanze gilt außerdem als wahre Heilpflanze, die in der Naturheilkunde eingesetzt wird und appetitanregend sowie stoffwechselfördernd sein soll.
Liste zeigt gesündeste Gemüsesorten
Wer jetzt geraten hätte, welche weiteren Gemüse auf der Liste stehen, dürfte ebenfalls überrascht werden. Beliebte Klassiker wie Sellerie oder Gurke wird man nämlich vergeblich suchen. Stattdessen belegen die obersten Plätze vor allem Blattgemüse wie Mangold (Platz 2), Chicorée (Platz 6) und Rucola (Platz 18). Selbst Löwenzahnblätter tauchen in dem Ranking auf Platz 16 auf.
Schlusslichter auf der Liste der gesündesten Gemüse bilden die Rübe (Platz 37), der Lauch (Platz 39) und die Süßkartoffel (Platz 40). Das heißt natürlich immer noch nichts Schlechtes, im Gegenteil. Die drei Gemüse gehören damit immer noch zu den gesündesten 41 Lebensmitteln der Welt! Es gibt lediglich andere, die eben noch höher ranken. Das sind die 10 gesündesten Gemüse:
- Platz 1: Brunnenkresse
- Platz 2: Chinakohl
- Platz 3: Mangold
- Platz 4: Rübenblatt
- Platz 5: Spinat
- Platz 6: Chicorée
- Platz 7: Blattsalat
- Platz 8: Petersilie
- Platz 9: Romanasalat
- Platz 10: Grünkohl
Was ist wichtig für eine gesunde Ernährung?
Doch auch andere Lebensmittel gelten als äußerst gesund. So soll Olivenöl laut Experten Schlaganfällen und Herzinfarkten vorbeugen. Aber auch Fettsäuren, beispielsweise aus Fisch, Avocados oder Nüssen sind wichtig. Hülsenfrüchte wie Linsen sind eine gute Proteinquelle. Doch auch Haferflocken gelten als wahres Superfood – das passiert, wenn man sie täglich isst. (paw)
Liste zeigt das gesündeste Gemüse der Welt – das ist Platz 1 - heidelberg24.de
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