Der Felsenkeller in Staufen setzt zu fast 100 Prozent auf Bio-Lebensmittel - badische-zeitung.de

Serie: Gruß aus der Küche

Als "Bio-Restaurant" firmiert der Felsenkeller in der Fauststadt Staufen. Wie kam es dazu? Inhaber und Chefkoch Konrad Ortlieb über die Gründe – und zunächst kritische Gäste.

Herr Ortlieb, der Felsenkeller ist nicht nur ein Restaurant, sondern namentlich ein "Bio-Restaurant". Wieso ist Ihnen dieser Zusatz so wichtig?
In erster Linie ist es eine Überzeugung. Biolebensmittel schmecken einfach deutlich ...

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