Cabaggoe: Wie wir beim Einkaufen umweltfreundlichere Entscheidungen treffen - Podcast mit Katarina Schickling

Wer ökologisch nachhaltige und faire Lebensmittel einkaufen will, kann vieles falsch machen und wenig richtig – so wirkt es oft. Denn in Supermärkten fehlen meist transparente Informationen, die vielen Siegel verwirren und etliche Firmen betreiben damit auch eher Greenwashing, als dass sie wirklich was für die Umwelt tun.

»Selbstverständlich ist es völlig naiv zu denken, dass wir unsere Ernährung so umstellen, dass wir nur noch Sachen essen, die im Umkreis von 30 Kilometern erzeugt worden sind. Ich finde auch nicht, dass wir uns jetzt den ganzen Tag kasteien müssen, denn dafür ist in der Tat das Rad, das wir hier drehen, zu klein«, sagt Katarina Schickling im SPIEGEL-Podcast Smarter leben. Als Journalistin, Dokumentarfilmerin und Sachbuchautorin beschäftigt sie sich seit Jahren mit den Themen Ernährung und Nachhaltigkeit.

Und trotzdem können wir sehr wohl Einfluss nehmen auf ein verbesserungswürdiges System, in dem wir eben so sinnvoll handeln, wie es uns möglich ist. Indem wir immer wieder nachfragen und ein paar grundlegende Regeln beachten.

»Ich glaube, dass wir ganz oft unterschätzen, was für eine Macht wir eigentlich als Verbraucherinnen und Verbraucher haben«, gibt Schickling im Podcast zu bedenken. »Wenn alle Deutschen aufhören würden, abgefülltes Mineralwasser zu trinken und stattdessen das Wasser aus der Leitung trinken würden, hätte das ungefähr das Klimaeinsparpotenzial des gesamten innerdeutschen Flugverkehrs.«

Auch ein Beispiel dafür, dass nachhaltiges Verhalten nicht unbedingt teurer sein muss. Den beliebten Einwand, dass Bioprodukte nur für wohlhabendere Menschen infrage kommen, hält Schickling auch für falsch. Für ihr Buch »Mein Lebensmittelkompass« hat sie getestet, ob es günstiger ist, Fertigprodukte zu essen oder mit frischen nachhaltigen Zutaten selbst zu kochen: »Also mit den drei Regeln ›saisonal‹, ›selbst kochen‹, ›mit wenig Fleisch‹, schafft man es auch mit hochwertigen Lebensmitteln, die fair erzeugt worden sind. Und das geht auch jetzt in dieser Inflationszeit noch.«

Welche grundlegenden Regeln können also helfen, möglichst nachhaltig einzukaufen? Worauf sollten wir bei Fleisch-, Fisch und Ersatzprodukten achten? Und welche kleinen Veränderungen haben eine große Wirkung? Darüber spricht Katarina Schickling im SPIEGEL-Podcast Smarter leben.

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