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Neue Superfoods, Lebensmittel die reich an Mikronährstoffen sind jetzt aus Bayern

Bruckberg, 25. August 2022

Ein Leben voller Energie und Genuss – mit #Bio #Superfoods 

Die Geschwister Weihmüller aus Niederbayern sind auf einer Mission, einer persönlichen. Frei nach der #Redensart »Du bist was du isst« haben die Geschwister selbst die Erfahrung gemacht, dass unsere Ernährung, genauer gesagt, die in der Nahrung enthaltenen Mikronährstoffe großen Einfluss auf unseren Stoffwechsel, unser #Immunsystem und unseren #Energiehaushalt haben.

Fehlt es an diesen #Nährstoffen, oder sind sie in nicht ausreichender Form vorhanden, kann das zu Abgeschlagenheit, Energiemangel führen, oder schlimmer noch, uns anfällig für Krankheiten machen. Jetzt ist das keine ganz neue Erkenntnis, doch die Lösung, die aus dieser Erfahrung folgt ist tatsächlich neu. Entstanden sind so die #Steinberger #Superfoods, mikronährstoffreiche, natürliche Lebensmittel.

Das junge Start up Steinberger wurde 2019 gegründet und hat mittlerweile bereits 150.000 Kunden überzeugt. Nun gibt es fünf neue Superfood Mischungen, alle reich an natürlichen Mikronährstoffen, die uns #Power und #Energie geben und für einen gesunden Stoffwechsel sorgen.

Blutjung ist eine Superfoodmischung aus hauptsächlich roten Superfoods. Sie ist ideal zur Herstellung leckerer Shakes, Eis, Tee oder als Topping für Porridge, Joghurt oder Bowls geeignet. 

Naturkraft besteht hauptsächlich aus grünen Superfoods und liefert neben Vitamin C und Mangan auch noch Eisen und Vitamin B 12. Ideal als Ergänzung einer veganen Ernährung und perfekt zur Herstellung grüner Smoothies geeignet.

Superkakao. Diese Mischung wurde vor allem für #Kinder entwickelt. Kinder lieben Kakao, doch die im Handel erhältlichen Produkte sind aufgrund des hohen Anteils an Zucker meist eine Kalorienbombe. In dieser Superfood Mischung kommt die Süße aus dem Produkt selbst. 

Ruhezeit. Eine perfekte Mischung zum Entspannen. Besonders als Heißgetränk lässt sich Ruhezeit optimal genießen, aber auch als Topping für Joghurt oder Porridge und als würzig-kräftige Zutat für Smoothies ist Ruhezeit optimal geeignet.

Bärenstark – die für sportlich Aktive, proteinreiche Superfoodmixtur. Aufgenommen werden kann das Pulver in Form von Shakes, in Joghurt eingerührt, in Bowls oder Porridge.

Alle Superfoodmischungen sind vegan, bio zertifiziert, glutenfrei, laktosefrei, sojafrei und hergestellt in Deutschland.

Natürlich sind das nur die wichtigsten Infos in Kürze. Alles weitere, die komplette Angabe der Inhaltsstoffe und weitere nützliche Infos auf der Homepage des Unternehmens. Achso, warum das Unternehmen Steinberger heißt? Diese Frage wird auf der Seite »Über Uns« beantwortet. Hier schildert Marina Weihmüller auch wie eine dramatische, persönliche Erfahrung den Startschuss zu dieser fulminanten Unternehmensentwicklung bildete.

Steinberger Superfoods

Das niederbayerische Unternehmen könnte fast noch als Start up durchgehen. Erst 2019 gegründet, stellen sie heute schon mehr als 146.000 Kunden zufrieden. Wie schafft man das? Konsequente Konzentration und Spezialisierung auf bio zertifizierte Superfoods, die dem menschlichen Körper, dem Stoffwechsel und unserem #Wohlbefinden guttun. Die Kunden bemerken, dass sich bei ihnen etwas zum Positiven verändert und bestellen wieder. 

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Folgen der Inflation: Deutsche sparen bei Bio-Lebensmitteln - Handelsblatt

Einkauf im Bioladen

Die Deutschen kaufen weiter nachhaltig ein, aber wechseln auf günstigere Produkte. Darunter leiden Markenanbieter und Fachhändler.

(Foto:&#160nenetus - stock.adobe.com)

Düsseldorf Unternehmerin Nicola Baumgartner wandte sich Ende Juli mit einem emotionalen Post an ihre Kunden: „Wir brauchen deine Hilfe! Denn die Krise hat Shuyao Teekultur voll erwischt ... Ich musste Insolvenz anmelden, so kurz vor unserem 16. Geburtstag.“

Shuyao aus Düsseldorf mischt und verkauft nicht nur Bio-Tees und nachhaltige Trinkbecher „made in Germany“. Die Hälfte der 19 Mitarbeiter sind Menschen mit Behinderung, die sonst nur schwer auf dem Arbeitsmarkt unterkommen. Deshalb wurde Shuyao vom Bundesministerium für Arbeit und Soziales 2020 mit dem „Inklusionspreis der deutschen Wirtschaft“ ausgezeichnet. Baumgartner wurde für ihr soziales Engagement vom Handelsblatt zu den Top-50-Unternehmerinnen gekürt.

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Lebensmittel sind Preistreiber: Verbraucherschützer: Steuern auf Obst und Gemüse abschaffen - n-tv NACHRICHTEN

Gesunde Lebensmittel waren bereits in der Vergangenheit teurer als ungesunde - angesichts hoher Inflation werden sie für immer weniger Menschen erschwinglich. Grund genug für Verbraucherschützer, eine Abschaffung der Mehrwertsteuer zu fordern. Fleisch soll dagegen teurer werden.

Die Verbraucherzentralen dringen wegen hoher Preise im Supermarkt auf Steuerentlastungen für gesündere Lebensmittel wie Obst und Gemüse. Die Chefin des Bundesverbands (VZBV), Ramona Pop, verwies auf Vorschläge, die Mehrwertsteuer auf Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte abzuschaffen, damit davon mehr gekauft werden könne. "Das wäre eine sinnvolle Maßnahme, gerade in diesen Zeiten, wo Lebensmittel tatsächlich mit ein starker Preistreiber geworden sind", sagte sie.

Pop erläuterte: "Wir kennen aus Untersuchungen, dass gerade Haushalte mit wenig Einkommen vielleicht nicht an echtem Hunger wegen mangelnder Kalorien leiden, aber an einer Art verstecktem Hunger - weil die Lebensmittel, die sie konsumieren, nicht ausreichend gesund sind."

Mit Blick auf die Diskussion um Preisaufschläge für Fleisch zur Finanzierung eines Umbaus der Tierhaltung hin zu höheren Standards sagte die Verbraucherschützerin: "Im Gegenzug kann man in anderen Bereichen wie bei Obst und Gemüse Preise über die Abschaffung der Mehrwertsteuer senken, um eine vernünftige Balance zwischen den Lebensmitteln hinzubekommen."

Verbraucher zahlen gern mehr Geld für Transparenz

Die Idee sei, Kosten, die alle versteckt zahlten, bei Lebensmitteln als echte Preise sichtbar zu machen. Gerade in der Tierhaltung sei das ein großes Thema, sagte Pop. "Wir kennen aus Untersuchungen, dass Verbraucherinnen und Verbraucher durchaus bereit sind, auch mehr Geld für Fleisch auszugeben, von dem sie wissen, woher es kommt und wie das Tier gehalten worden ist."

Mehr zum Thema

Nachbesserungsbedarf sehen die Verbraucherzentralen bei der geplanten staatlichen Tierhaltungskennzeichnung für Fleisch. "Beispielsweise beinhaltet das Kennzeichen nur einen bestimmten Abschnitt des Lebens, in dem die Tiere gemästet werden, und auch dort mit sehr engen Kriterien. Die Idee, von der Geburt bis zur Schlachtung alles anzuschauen, ist noch nicht richtig aufgegangen", sagte Pop. Sinnvoll wäre es zudem, die Vorbereitungen mit Marktforschung zu begleiten, um wirklich ein gutes, transparentes, verständliches Logo zu haben. "Vorherige Regierungen fanden es offensichtlich nicht so wichtig, die Kennzeichnung auf den Weg zu bringen. Wir sind froh, dass es jetzt passiert - im Sinne der Transparenz für Verbraucherinnen und Verbraucherinnen", sagte Pop.

Die verpflichtende Kennzeichnung für inländische Erzeugnisse soll nach Plänen von Bundesagrarminister Cem Özdemir im ersten Schritt 2023 mit frischem Schweinefleisch starten. Geplant ist ein System mit fünf Kategorien. Es beginnt bei der Haltungsform "Stall" mit den gesetzlichen Mindestanforderungen. In der Stufe "Stall+Platz" müssen Schweine unter anderem mindestens 20 Prozent mehr Platz haben, in der Stufe "Frischluftstall" Kontakt zum Außenklima etwa durch offene Stallseiten. Geplant sind zudem die Stufen "Auslauf/Freiland" und "Bio".

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Lebensmittel sind Preistreiber: Verbraucherschützer: Steuern auf Obst und Gemüse abschaffen - n-tv NACHRICHTEN

Gesunde Lebensmittel waren bereits in der Vergangenheit teurer als ungesunde - angesichts hoher Inflation werden sie für immer weniger Menschen erschwinglich. Grund genug für Verbraucherschützer, eine Abschaffung der Mehrwertsteuer zu fordern. Fleisch soll dagegen teurer werden.

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Pop erläuterte: "Wir kennen aus Untersuchungen, dass gerade Haushalte mit wenig Einkommen vielleicht nicht an echtem Hunger wegen mangelnder Kalorien leiden, aber an einer Art verstecktem Hunger - weil die Lebensmittel, die sie konsumieren, nicht ausreichend gesund sind."

Mit Blick auf die Diskussion um Preisaufschläge für Fleisch zur Finanzierung eines Umbaus der Tierhaltung hin zu höheren Standards sagte die Verbraucherschützerin: "Im Gegenzug kann man in anderen Bereichen wie bei Obst und Gemüse Preise über die Abschaffung der Mehrwertsteuer senken, um eine vernünftige Balance zwischen den Lebensmitteln hinzubekommen."

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Die Idee sei, Kosten, die alle versteckt zahlten, bei Lebensmitteln als echte Preise sichtbar zu machen. Gerade in der Tierhaltung sei das ein großes Thema, sagte Pop. "Wir kennen aus Untersuchungen, dass Verbraucherinnen und Verbraucher durchaus bereit sind, auch mehr Geld für Fleisch auszugeben, von dem sie wissen, woher es kommt und wie das Tier gehalten worden ist."

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Die verpflichtende Kennzeichnung für inländische Erzeugnisse soll nach Plänen von Bundesagrarminister Cem Özdemir im ersten Schritt 2023 mit frischem Schweinefleisch starten. Geplant ist ein System mit fünf Kategorien. Es beginnt bei der Haltungsform "Stall" mit den gesetzlichen Mindestanforderungen. In der Stufe "Stall+Platz" müssen Schweine unter anderem mindestens 20 Prozent mehr Platz haben, in der Stufe "Frischluftstall" Kontakt zum Außenklima etwa durch offene Stallseiten. Geplant sind zudem die Stufen "Auslauf/Freiland" und "Bio".

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Diese 5 Lebensmittel eignen sich für den optimalen Muskelaufbau - Business Insider Deutschland

Tipps von einer Ernährungswissenschaftlerin: Diese 5 Lebensmitteln sollte jeder essen, der Muskeln aufbauen will

Jake Johnson

15:09, 24 Aug 2022

Angie Asche.

Angie Asche MS, RD, CSSD owner of Eleat Sports Nutrition and author of Fuel Your Body.

Lebensmittel wie griechischer Joghurt können euch beim Muskelaufbau helfen, wenn ihr auch Krafttraining macht, erklärt die Ernährungsberaterin Angie Asche.

Außerdem sollte eure Ernährungen zum Muskelaufbau protein- und kalorienreiche Lebensmittel beinhalten sollten, wie beispielsweise Lachs.

Omega-3-reiche Lebensmittel, wie Walnüsse, können Entzündungen und Muskelkater nach einem harten Training verringern.

Es gibt zwar nicht das eine Lebensmittel, das eure Muskeln aufbaut und euch direkt stärker macht, allerdings können euch einige Lebensmittel bei diesem Prozess unterstützen, so die Sporternährungswissenschaftlerin Angie Asche. Asche, die Inhaberin von Eleat Sports Nutrition, erklärt im Interview Business Insider, dass neben dem Krafttraining auch der Verzehr von protein- und kalorienreicheren Lebensmitteln das Muskelwachstum fördert.

Eiweiß besteht aus Aminosäuren, die der Körper aufspaltet und aufnimmt, um Muskelgewebe aufzubauen. Laut Asche benötigt euer Körper dann einen Kalorienüberschuss, um den Muskelaufbauprozess zu unterstützen. Lebensmittel wie griechischer Vollfettjoghurt und Lachs sind reich an Kalorien und enthalten viel Eiweiß, so Asche weiter. Avocados und Tempeh sind tolle proteinreiche, vegane Alternativen, fügt sie hinzu. Diese Nahrungsmittel empfiehlt sie euch für eine gesunde Ernährung:

Griechischer Vollfettjoghurt ist besonders kalorienreich und passt perfekt zu Smoothies

Griechischer Vollfettjoghurt ist ein hervorragendes Nahrungsmittel für den Muskelaufbau, weil er kalorien- und proteinreich ist, so Asche. Laut Healthline haben 100 Gramm Vollfettjoghurt 61 Kalorien und 3,5 Gramm Protein. Die empfohlene Menge an Eiweiß für eine aktive Person, die Muskeln aufbauen will, liegt bei 1,6 bis zwei Gramm pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag. Die Anzahl der Kalorien, die jemand während der Muskelaufbau-Phase zu sich nimmt, hängt von der Größe, dem Gewicht, dem Alter, dem Aktivitätsniveau und den Fitnesszielen ab, so die Expertin. Expertinnen und Experten empfehlen im Allgemeinen, 10 bis 20 Prozent mehr Kalorien für den Muskelaufbau zu sich zu nehmen, als der Körper normalerweise benötigt.

Die Vollfettversion von Joghurt hat mehr Kalorien sowie gesunde Fette, erklärt Asche. Diese helfen dem Körper, Nährstoffe aufzunehmen, Hormone zu regulieren und Entzündungen zu verringern. Griechischer Joghurt sei außerdem unglaublich vielseitig und könne in Lebensmitteln wie Smoothies verwendet werden, um mehr Kalorien und Eiweiß in verzehrfertiger Form zu erhalten.

Avocados sind die vegane Option für kalorienreiche Lebensmittel

Asche empfiehlt Avocados als ein weiteres kalorienreiches Lebensmittel, das in eine Vielzahl von Mahlzeiten eingebunden werden kann. Eine mittelgroße Avocado hat etwa 250 Kalorien. Asche sagt, dass sie sie auf Sandwiches und Eier legt, um ihre Mahlzeit mit Kalorien und Fetten anzureichern. Avocados sind außerdem eine gute Quelle für Vitamin E und Ballaststoffe, so die Ernährungswissenschaftlerin.

Fettreiche Fische sind reich an Proteinen und können Entzündungen vorbeugen

Fettige Fische wie Lachs, Sardinen, Hering und Heilbutt sind eine weitere gute Proteinquelle, so Asche. Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die beim Krafttraining helfen können, Entzündungen zu reduzieren, sagt sie. Omega-3-Fettsäuren sind außerdem ein essenzieller Nährstoff, den der Körper nicht selbst herstellen kann. Nach Angaben der Harvard School of Public Health tragen sie nachweislich zur Vorbeugung von Herzerkrankungen und Schlaganfällen bei.

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Diese Fische sind außerdem vollgepackt mit gesunden Fetten, die den Kaloriengehalt erhöhen, so Asche. „Auf das Gramm genau verglichen, hat Fett doppelt so viele Kalorien wie Kohlenhydrate und Proteine. Das trägt dazu bei, dass man mehr Kalorien zu sich nimmt, ohne eine größere Portion verzehren zu müssen“, so Asche.

Tempeh gehört zu den kalorienreicheren Alternativen unter den veganen Lebensmitteln

Asche sagt, dass Tempeh eine großartige Proteinquelle für Vegetarier und Veganer ist, die Muskeln aufbauen wollen, weil es mehr Protein enthält als andere fleischlose Optionen. Tempeh hat außerdem einen höheren Kaloriengehalt als andere proteinreiche Lebensmittel wie Kichererbsen oder schwarze Bohnen, so Asche, sodass man nicht so viel davon essen muss. Laut Healthline hat eine Tasse Kichererbsen etwa 269 Kalorien, während eine Tasse Tempeh etwa 315 Kalorien hat.

Ein zusätzlicher Bonus von Tempeh ist, dass es sich um fermentiertes Soja handelt, was bedeutet, dass es Bakterien enthält, die Probiotika genannt werden und in unserem Darm leben. Sie unterstützen unter anderem unseren Verdauungstrakt.

Nüsse sind mit Proteinen gefüllte Snacks

Nüsse sind ein großartiger Snack, wenn man versucht, Muskeln aufzubauen, weil sie viel Protein und Kalorien enthalten, so Asche. 28 Gramm Nüsse enthalten rund 173 Kalorien. Die Sporternährungsberaterin empfiehlt Walnüsse wegen ihres hohen Kaloriengehalts und ihrer Omega-3-Fettsäuren. Der Geschmack ist auch nicht zu stark, sodass Walnüsse in Smoothies und Joghurt für zusätzliche Kalorien und Proteine verwendet werden können, sagte sie.

Asche merkt aber auch an, dass der Verzehr einer großen Vielfalt von Nüssen den größten Nährwert hat. Mandeln zum Beispiel sind reich an Magnesium, während Cashews eine gute Zinkquelle für euch sind.

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Dieser Artikel wurde von Meltem Sertatas aus dem Englischen übersetzt. Den Originaltext findet ihr hier.

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Diese 13 Lebensmittel müssen Sie nicht schälen - ÖKO-TEST

Autor: Redaktion (lw) | Kategorie: Essen und Trinken | 24.08.2022

Foto: Shutterstock/Vladimir VK

Fast alle Früchte, Gemüsesorten und Pilze haben sich in Schale geworfen. Bei einigen (wie der Banane) ist klar, dass die Haut abmuss – bei anderen bleibt sie fast immer dran (wie bei der Paprika). Und dann sind da noch die Zweifelsfälle. Wussten Sie, dass Sie die folgenden Lebensmittel eigentlich nicht schälen müssen?

Wir verraten natürlich kein Geheimnis, wenn wir sagen, dass man einen Apfel nicht unbedingt schälen muss, bevor man hineinbeißt. Manche tun es dennoch – und das ist auch völlig in Ordnung so. Denn: Schale oder nicht Schale – das hat in vielen Küchen mehr mit Gewohntheit zu tun als mit Ernährungsphysiologie.

Nicht zu viel des Guten entfernen

Tatsächlich gibt häufig gute Gründe dafür, die Schale dranzulassen – aber eben auch dafür, sie vor der Zubereitung lieber abzuschmirgeln. Häufig sitzen in (oder unter) der Schale wichtige Nährstoffe; dafür gilt aber auch, dass Spritzmittel sich bevorzugt an der gleichen Stelle ansammeln. Daher sind Bio-Lebensmittel besser geeignet, mit Schale gegessen zu werden. 

Ein grundsätzliches Richtig oder Falsch in der "Schalenfrage" gibt es in einigen Fälllen aber nicht. Folgende Hinweise sind daher als Tipp statt als Regel gedacht. Wenn Sie zu den Vielschälern gehören: Denken Sie daran, dass die Schalen so mancher Obst- oder Gemüsesorte zu schade für den Biomüll sind (Anregungen gibt es beispielsweise hier: Apfelschalen verwerten: 6 einfache Ideen).

Bei Gurken ist Schälen natürlich erlaubt – es geht aber auch ohne. (Foto: Shutterstock/V.Vanacore)

Aber jetzt zu den 13 Lebensmitteln (von A bis Z), die Sie normalerweise nicht schälen müssen:

1. Apfel: Es spricht nichts dagegen, einen Apfel mit der Schale zu essen, wenn die Frucht gründlich abgewaschen und am besten noch mit einem Küchentuch abgerieben wurde.

2. Aubergine: Aufs Schälen können Sie hier gerne verzichten – zumindest für die meisten Rezepte ist es nicht notwendig, die schöne, lilafarbene Auberginenhaut zu entfernen. Das wäre auch schade, weil dadurch Struktur, Geschmack und Nährstoffe verlorengehen würden.

Die Schale bleibt dran (wenn's das Rezept erlaubt)

3. Butternut-Kürbis: Bei Speisekürbissen können Sie die Schale grundsätzlich mitessen – allerdings benötigt das Äußere mitunter eine längere Garzeit als das Innere. Deshalb kommt es auf die Zubereitungsart an, ob Sie Butternut & Co. schälen sollten (oder nicht). Das jeweilige Rezept hilft hier hoffentlich weiter.

4. Champignon: Nur weil Speisepilze häufig eine bräunliche Farbe haben, sind sie noch lange nicht schmutzig. Für Champignons & Co. gilt deshalb: Die Schale bleibt dran! Entfernt man sie, verliert der Waldbewohner höchstens an Geschmack und Festigkeit. (Putzen sollten Sie Pilze vor dem Verzehr natürlich trotzdem.)

5. Gurke: Bei unbeschädigter Schale reicht es aus, Gurken zu waschen: Viele Nährstoffe sitzen nämlich an bzw. in der Schale. Wer sich vor Pflanzenschutzmittel-Rückständen sorgt, kann natürlich zum (Spar-)Schäler greifen.

Auch Ingwer geht mit Schale

6. Hokkaido-Kürbis: Wie beim Butternut-Kürbis gilt hier: Die Hokkaido-Schale können Sie problemlos verspeisen – und zwar in fast jeder Zubereitungsform.

7. Ingwer: Für viele überraschend: Auch Ingwer lässt sich mit Schale essen – dort sitzen sogar viele wichtige Nährstoffe. Um mögliche Belastungen zu vermeiden, greifen Sie zu am besten zu Bio-Ingwer und waschen bzw. schrubben Sie ihn gründlich ab.

8. Kaki: Die exotische, orange glänzende Frucht kann man schälen – muss man aber nicht. Einfach gründlich waschen, den harten Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Sehr reife Kakis lassen sich auch löffeln.

Karotten? Bleiben lieber ungeschält

9. Karotte/Möhre: Dazu schreibt die Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft: "Nicht schälen, da sich einige Inhaltsstoffe direkt unter der Schale befinden!" Stattdessen reicht es aus, die gesunden Rüben vor dem Verzehr gründlich zu waschen und bürsten.

10. Kartoffel: Kaufen und verarbeiten Sie bevorzugt frische und einwandfreie Kartoffeln ohne grüne Stellen oder Keime. Denn: In frischen Kartoffeln haben sich noch kaum Glykoalkaloide (wie Solanin) gebildet, die im schlimmsten Fall Vergiftungserscheinungen hervorrufen können.

Einwandfreie Kartoffeln dürfen deshalb nach dem Kochen auch mit Schale verzehrt werden. Kindern sollten man allerdings nur geschälte Kartoffeln geben.

11. Pastinake: Die Karotten-Verwandte können Sie – genau wie die Mohrrübe – auch mit Schalel genießen; einfach zuvor gründlich waschen und anschrubben. Gleiches gilt übrigens auch für die Petersilienwurzel.

12. Staudensellerie wird zwar meistens geschält, nötig ist das aber nicht unbedingt. Besonders die feinen inneren Stangen schmecken auch dann gut, wenn sie nur abgewaschen wurden. Die äußeren Stiele können hingegen faserig ausfallen, weshalb Sie die Fäden dort (ähnlich wie bei Rhabarber) mit einem Messer abziehen sollten.

13. Zucchini: Wer bei der Kürbisfrucht die Schale dranlässt, sorgt dafür, dass sie bei der Zubereitung in Form bleibt und mehr Biss und Geschmack liefert. Außerdem stecken wertvolle Nährstoffe in der Hülle. Ignorieren Sie getrost den Irrglauben, dass die Zucchinischale für einen bitteren Geschmack verantwortlich sein könnte: Schmeckt eine Zucchini bitter, hat das andere Gründe. Dann steckt viel von dem Giftstoff Cucurbitacine in der Zucchini und Sie sollten sie nicht mehr essen.

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Lebensmittel: Premiere für trockene Spitzenweine: Höhere Preise erwartet - zeit.de

Die Weine sind besser als die Stimmung in der Branche. Bei der Vorstellung neuer Spitzenweine des Verbands Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) aus den Jahren 2020 und 2021 sagte Geschäftsführerin Theresa Olkus, dass die 200 Mitgliedsbetriebe mit einem wachsenden Kostendruck von der Flasche bis zur Verpackung konfrontiert seien.

«Die Betriebe stehen vor der Herausforderung, dass alles teurer wird», sagte Olkus der Deutschen Presse-Agentur. Daher müssten auch die Preise der VDP-Weine um etwa 30 Prozent angehoben werden, um Kosten und Extraaufwand decken zu können.

Die Weine der VDP-Güter mit der Auszeichnung als «Großes Gewächs» (GG) werden bislang zu einem Durchschnittspreis von 40 Euro gehandelt, bei Spannen bis 120 Euro und mehr. «Wir haben die letzten zwei Jahre erlebt, dass die Leute eher weniger, aber wertigeren Wein trinken», sagte Olkus. Sie erwarte, dass die Lagenweine auch bei höherer Inflation von diesem Trend profitieren könnten. Wie sich der Absatz der in der Qualitätspyramide darunter platzierten Guts- und Ortsweine zu Preisen ab etwa zehn Euro dann entwickle, sei ungewiss.

An der «Vorpremiere» des VDP im Kurhaus Wiesbaden nahmen zu Beginn dieser Woche etwa 170 professionelle Verkosterinnen und Verkoster aus 22 Ländern teil, um die GG-Weine auf den Zungen-Prüfstand zu stellen. Zwei Spätburgunder-Rotweine kamen aus dem VDP-Weingut Nelles in Heimersheim, einem Stadtteil von Bad Neuenahr-Ahrweiler, wo an diesem Donnerstag die Hauptweinlese beginnt - mit Trauben der Rebsorte Frühburgunder für das Große Gewächs in der Lage Heimersheimer Landskrone.

Von 629 GG-Weinen, die am 1. September erstmals auf den Markt kommen, entfallen 60 Prozent auf den Riesling, 20 Prozent auf den Spätburgunder, 6 Prozent auf Weißburgunder und 4 Prozent auf Silvaner. Die Auszeichnung als Großes Gewächs wurde vor 20 Jahren etabliert, als wörtliche Übersetzung der französischen Qualitätsstufe Grand Cru. Damals waren 78 Weingüter dabei, bei einem GG-Preis von durchschnittlich 16 Euro.

© dpa-infocom, dpa:220824-99-494646/3

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