Cabaggoe: Länger leben: Was ihr essen solltet und worauf ihr verzichten müsst

Viel Gemüse, Obst und Vollkorn. Diese Komponenten sind für eure Gesundheit förderlich und können zu einem verlängerten Leben beitragen.

Eine neue US-amerikanische Studie weist darauf hin, dass es für eine gesunde Ernährung weniger darauf ankommt, ob ihr euch kohlenhydratarm oder fettarm ernährt.

Wichtiger ist die Art der Kohlenhydrate und Fette: Während verarbeitete Lebensmittel schädlich sein können, sind pflanzliche Nahrungsmittel eine gesunde Alternative.

Dazu gehören vor allem Vollkorn, Nüsse, Gemüse und Bohnen.

Die alte Debatte darüber, ob eine kohlenhydratarme oder eine fettarme Ernährung der Schlüssel zu einer gesunden Ernährung ist, könnte am Ziel vorbeischießen. Darauf weist eine neue US-amerikanische Studie hin, die in der Fachzeitschrift „Jama Internal Medicine“ veröffentlicht wurde.

Die Studie, die mehr als 37.200 Probanden einbezog, deutet darauf hin, dass sowohl eine fettarme, als auch eine kohlenhydratarme Ernährung mit einem verkürzten Leben in Verbindung gebracht werden kann — aber nur, wenn sie aus ungesunden und verarbeiteten Fetten und Kohlenhydraten besteht. So zum Beispiel aus Lebensmitteln wie Weißbrot, Zucker und rotes Fleisch.

Besonders pflanzliche Lebensmittel sind förderlich für die Gesundheit

„Es macht keinen Unterschied, ob sich Menschen für eine kohlenhydratarme oder eine fettarme Ernährung entschieden, es kommt auf die Qualität der Makronährstoffe an“, sagte der Studienautor Zhilei Shan von der Harvard University kurz vor der Veröffentlichung der Forschungsergebnisse gegenüber Insider.

Bereits seit Jahrzehnten weisen Wissenschaftler darauf hin, dass besonders pflanzliche Lebensmittel einen positiven Effekt auf unsere Gesundheit haben. Dies liegt an den vielen nährstoffreichen Phytochemikalien, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien.

Es gilt der Leitsatz: Alles, was aus der Erde und nicht aus der Fabrik kommt, ist grundsätzlich gesünder für uns. Und dabei spielt es keine Rolle, ob es sich dabei um kohlenhydrathaltige oder fettige Lebensmittel handelt.

Nüsse, Gemüse, Vollkorn und Bohnen können unser Leben verlängern

„Die vier Säulen einer der Lebenserwartung zuträglichen Ernährung sind Vollkorn, Gemüse, Nüsse und Bohnen“, sagte Dan Buettner kürzlich gegenüber Insider. Er untersuchte die Ernährungsgewohnheiten der Menschen in den sogenannten Blauen Zonen. Buettner behauptet, dass die Bewohner dieser Regionen länger leben würden. Nicht selten würden sie 100 Jahre alt.

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Nehmen wir zum Beispiel Nüsse. Diese sind relativ fettreiche Lebensmittel, die unser Körper jedoch auf natürliche, gesundheitsfördernde und immer noch etwas rätselhafte Art und Weise verarbeiten kann. Nüsse gehören zu einer gesunden, fettreichen Ernährung dazu. Wenn es um Kohlenhydrate geht, so stehen besonders Gemüse, Früchte und Vollkorn in Verbindung mit einem langen Leben. Säfte, Zucker und raffiniertes Getreide hingegen sind weniger gesundheitsfördernd.

Studie zeigt: Kohlenhydrat- und Fettgehalt der Ernährung hat keine Auswirkung auf die Langlebigkeit

Shan und seine Koautoren warfen einen Blick auf die Daten einer alljährlichen Ernährungsumfrage, an denen zwischen 1999 und 2014 insgesamt 37.233 Erwachsene in den USA telefonisch teilgenommen hatten. Sie hatten Auskunft darüber gegeben, was sie in einem einzigen 24-Stunden-Zeitraum gegessen hatten. Basierend darauf, wie gesund die gegessenen Lebensmittel waren und ob die Teilnehmer einer kohlenhydratarmen oder fettarmen Ernährung folgten, bekamen die Probanden einen Ernährungswert zugewiesen. Schließlich analysierten Shan und die anderen Wissenschaftler, welche der befragten Probanden noch lebte und wer bereits verstorben ist.

Die Wissenschaftler kamen zu dem Schluss, dass jene Probanden, die gesündere Lebensmittel zu sich nahmen, eine höhere Chance hatten, noch zu leben. Der Kohlenhydrat- oder Fettgehalt stand jedoch in keiner Verbindung mit der Langlebigkeit von Probanden.

Wer die Wahl zwischen Fett und Kohlenhydraten hat, sollte Fett wählen

Und dennoch gibt es Hinweise darauf, dass wenn ihr euch zwischen raffinierten Kohlenhydraten und gesättigten Fetten entscheiden müsst, die Wahl auf das Fett fallen sollte.

In einer Studie aus dem Jahr 2019, bei welcher gesunde Erwachsene schlechte Kohlenhydrate mit gesättigten Fetten ersetzten, konnte eine Verbesserung ihrer Cholesterinwerte festgestellt werden. Dies deutet erneut darauf hin, dass Kohlenhydrate, wie sie in Brot, Nudeln, weißem Reis, Zucker, Gebäck und zuckerhaltigen Getränken zu finden sind, am schädlichsten für unsere Gesundheit sind.

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Laut Studie nahmen Menschen, die eine kohlenhydratarme Ernährung verfolgten, insgesamt auch weniger Kalorien im Laufe des Tages zu sich. Einige Studien kamen zu der Erkenntnis, dass wir schon mit einem leicht reduzierten Konsum unser Leben verlängern können.

Forscher würde gerne mehr über Effekte von Keto-Diät herausfinden

Es bleibt anzumerken, dass die Studie mit Teilnehmern durchgeführt wurde, die in ihrem eigenen Zuhause all das essen konnten, was sie wollten. Es handelte sich also nicht um kontrollierte Laborbedingungen. Daher war auch der Unterschied zwischen kalorienarmer und fettarmer Ernährung nicht groß. Die Studie kann somit keine Aussagen darüber treffen, wie es Menschen, die die populäre Keto-Diät verfolgen, bei der üblicherweise weniger als zehn Prozent der Ernährung aus Kohlenhydraten besteht, auf lange Sicht ergehen würde.

„In unserer Studie galten Ernährungsweisen, bei denen 40 bis 50 Prozent der Energie aus Kohlenhydraten stammt, immer noch als kohlenhydratarm“, erklärte Shan. Sobald die Ernährung einer Person zu ungefähr 60 Prozent aus Kohlenhydraten bestand, wurde sie als kohlenhydratreich eingestuft.

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Shan sagte, dass er gerne mehr über beliebte Diäten wie Keto und ihre Auswirkungen auf die Gesundheit und Sterblichkeit von Menschen erfahren würde. Jedoch sei es schwer, genügend Menschen dazu zu bringen, sich langfristig an eine solche Ernährung zu halten, sodass man sie untersuchen könnte. „Wir interessieren uns sehr dafür. Aber in der allgemeinen Bevölkerung gibt es nur sehr wenige Menschen, die sich für eine ketogene Ernährung entscheiden“, so Shan. „Somit ist es wirklich schwer, dies zu untersuchen.“

Wissenschaftler wird seine Ernährung aufgrund der Studienergebnisse nicht umstellen

Selbst jene Patienten, die aufgrund ihrer schwer behandelbaren epileptischen Anfälle auf ärztlichen Rat hin eine ketogene Ernährung verfolgen, werden meist nach einigen Jahren von ihren Ärzten aufgefordert, diese wieder abzusetzen.

Shan verriet, dass er aufgrund der Forschungsergebnisse nicht allzu viele Veränderungen an seiner eigenen Ernährung vornehmen wird. Er ernährt sich schon jetzt gesund. „Ich esse jeden Tag viel Vollkorn, Früchte und Gemüse“, so Shan.

Dieser Artikel erschien bei Business Insider bereits im Januar 2021. Er wurde nun erneut geprüft und aktualisiert.